5 Tage professionell. Ehrliche Küche. Genuss und Zeit.
Dieser mehrtägige Kochkurs ist bewusst anders gedacht. Hier geht es nicht um Show, sondern um Substanz. Er schenkt Ihnen Zeit: Zeit zum Erlernen, Zeit zum Vertiefen und Geschmack wirklich zu verstehen, und Zeit zum Fragen. In unserer modern-alpinen Kochschule verbinden sich Klarheit, Qualität und echte Gastlichkeit zu einem Ort, an dem Anspruch und Menschlichkeit selbstverständlich zusammengehören. Für Menschen, die gutes Essen lieben und Wert auf Tiefe, Ruhe und Niveau legen.
Mehrtägiger Kochkurs im Allgäu für alle, die mehr wollen als einen Abendkurs
Dieser 5 Tage Kochkurs im Allgäu richtet sich an Menschen, die Kochen nicht nur ausprobieren, sondern wirklich lernen und vertiefen möchten. In unserer Kochschule in Sonthofen erleben Sie ein mehrtägiges Intensivseminar mit professionellen Arbeitstechniken, hochwertigen Zutaten und viel Zeit für Verständnis, Wiederholung und Entwicklung. Genau das macht diesen Kochkurs im Allgäu so besonders.
Gerade für Gäste, die ihren Urlaub im Allgäu mit einem niveauvollen kulinarischen Erlebnis verbinden möchten, ist dieser Intensiv-Kochkurs eine außergewöhnlich schöne Möglichkeit. Sie lernen strukturiert, praxisnah und verständlich – in ruhiger Atmosphäre, mit echter Gastlichkeit und mit dem guten Gefühl, nicht nur Rezepte mitzunehmen, sondern solides Können.
Willkommen in unserer Kochschule – wo Genuss auf Gelassenheit trifft
Kochen ist mehr als ein Handwerk. Es ist Leidenschaft, Kreativität und der Moment, in dem Menschen zusammenkommen. In diesem 5-tägigen Intensiv-Kochkurs geht es deshalb nicht nur um Rezepte, sondern um echtes Verständnis, handwerkliche Sicherheit und Genussmomente, die bleiben.
Menschen aus ganz Deutschland und den angrenzenden Ländern reisen an, weil sie mehr suchen als einen Abendkurs. Sie kommen für Niveau, Qualität, Genuss und eine Erfahrung, die in Erinnerung bleibt. Und sie finden eine besondere Stimmung, die persönlich, aufmerksam und wertschätzend ist.
Kochen lernen im Urlaub – intensiv, hochwertig und mit Freude
In diesem mehrtägigen Kochkurs lernen Sie mit viel Freude kochen und arbeiten mit vielseitigen Techniken, die man aus der Alltagsküche oft nicht kennt. Gut, schnell und verständlich erklärt, erleben Sie hier ein Format, das deutlich tiefer geht als ein klassischer Abendkochkurs.
Für Spontanität ist ebenso Platz wie für Präzision. Sie arbeiten mit ausgesuchten Zutaten, ohne industriell vorbereitete Produkte, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker und ohne unnötige Zusätze. So entsteht ehrliche Küche mit Qualität und Charakter.
Im Anschluss an den Kurs erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat sowie eine „Original Kochstudio Kochschürze“.
Außerdem können Sie ein Jahr lang kostenlose telefonische Hilfestellung zu den im Kochkurs behandelten Themen und Rezepten in Anspruch nehmen.
Das erwartet Sie in diesen 5 Tagen
Das erwartet Sie in diesen 5 Tagen:
Ein mehrtägiger Intensiv-Kochkurs mit professionellen Techniken, hochwertiger Küche und viel Raum für echtes Lernen.
- warme und kalte Saucen-Klassiker
- Fleisch richtig schneiden und parieren
- wichtige Garmethoden wie Pochieren, Blanchieren, Braten, Schmoren, Dünsten und Dämpfen
- Beilagen und Kartoffelzubereitungen
- Pasta, Gnocchi, Risotto, Pesto und Tomatensauce
- Fischfond und Fischsaucen
- Desserts, Cremes, Mousse, Sabayon, Eisparfaits und Fruchtsaucen
1. Tag
- lockere Vorstellungsrunde der Teilnehmer bei Kaffeespezialitäten und alkoholfreien Getränken
- Schneidetechnik – schneiden wie die Profis
- Pfannen richtig schwenken
- Herstellung von Brühen, weißer Grundsauce-Sauce Veloute, brauner Grundsauce-Demi-glace, Sauce Hollandaise und Sauce Béarnaise
- Schweinefilet im Kräutermantel, Allgäuer Kässpatzen
2. Tag
- Rahmsuppen
- Rinder Consomme
- Fleisch parieren und von Sehnen befreien
- Garmethoden: Pochieren, Blanchieren, Braten, Dünsten, Dämpfen
- Kartoffelzubereitungsarten wie Berner Rösti, Gratin, Gnocchi und Schupfnudeln
- Crepe, Fladenbrot
3. Tag
- Salatdressings
- Herstellung von Pasta, Gnocchi, Risotto, Pesto und Tomatensauce
- Schmorren
- Dessertzubereitung- Cremes, Eisparfait, Sabayon und Fruchtsaucen
4. Tag
- Fisch filetieren
- Fisch beizen
- Fischfond
- Fischsauce zubereiten
- Mit Farce gefüllte Hühnerbrust
- Desserts
5. Tag
- gemeinsame Zubereitung eines exzellenten Abschlussmenüs in 4 Gängen
- gemeinsames Genießen an liebevoll und stilvoll gedeckten Tischen
- zum Beginn des Menüs Cava, begleitend passende Weine
- Kursende ca. 14:00 Uhr
Zusatzhinweis
An den Tagen 1 bis 4 gibt es ein gemeinsames Mittagessen. Die Kurszeiten liegen in der Regel zwischen 9:00 und 15:00 Uhr.
Dieter Mayers Kochstudio
Anmeldung Kochkurse
Bitte melden Sie sich über das Formular an. Sollten Sie nicht innerhalb von 3 Tagen von uns hören, haken Sie bitte vorsichtshalber noch telefonisch oder per E‑Mail nach. Vielen Dank!
Seit
2008
Kochkurs-Reviews
Das sagen Teilnehmer…
Hier einige unserer Bewertungen auf Google
Auf der Suche nach einem mehrtägigen Kurs bin ich auf Dieters Kochstudio in Sonthofen aufmerksam geworden. Im November war es dann soweit. Und ich kann nur sagen – die fünf Tage waren einfach spitzenklasse! Der Kurs ist meiner Meinung nach sowohl für Anfänger als auch für bereits ambitionierte Hobby-Köche geeignet, die noch sehr viele entscheidende Tricks mitnehmen können. Und nicht nur fachlich ist der Kurs zu empfehlen. Auch der Spaß bleibt nicht auf der Strecke. Lieber Dieter – wir sehen uns nächstes Jahr wieder!
Eine ganz tolle Erfahrung! Ich wollte meine Koch-Grundkenntnisse vertiefen und ein paar Basis Rezepte (Soßen, Fleischgerichte und Desserts) erlernen. Und genau das habe ich bekommen. Vom 5 Tage Kochkurs nimmt man wirklich viel mit. Dieter ist sehr bemüht und das Konzept ist sehr durchdacht. Ich kann den Kochkurs wirklich empfehlen!
Wir haben sehr viel bei und von Dieter gelernt, es ging auch sehr unterhaltsam und lustig zu. Vieles, was wir kennengelernt haben wurde von uns schon nachgekocht und oft weitererzählt. Diese eine Woche ging vorüber wie im Fluge, war kurzweilig und jeden Tag eine leckeres, mehrgängiges Menue – einfach herrlich!
Hervorzuheben sind drei Dinge:
1. Das wirklich tolle Abschlussmenue, 2. Die Art und Weise von Dieter alle TeilnehmerInnen einzubeziehen und 3. Den Mut, den er uns mitgegeben hat beim Kochen durchaus mutig beim Ausprobieren zu sein
Vielen lieben Dank dafür!
