Herzlich willkommen!

Kochen mit Haltung, Erfahrung und echter Freude am Genuss

In meiner Kochschule geht es nicht nur um Rezepte und Techniken. Ich möchte zeigen, was gutes Kochen für mich wirklich ausmacht: hochwertige Zutaten, sauberes Handwerk, echte Gastlichkeit und eine Atmosphäre, in der man mit Ruhe, Freude und Genuss lernen kann.

  • langjährige Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie und Profiküche

  • internationale berufliche Stationen und vielseitige kulinarische Einflüsse

  • Kochkurse mit Anspruch, Persönlichkeit und entspannter Atmosphäre

Ich freue mich darauf, Sie in meiner Kochschule persönlich begrüßen zu dürfen und gemeinsam mit Ihnen genussvolle, inspirierende und besondere Kochmomente zu erleben!

Dieter Mayer – Profi-Koch, Gastgeber und Gründer der Kochschule im Allgäu

Kochkurse in Sonthofen

Mein Weg und meine Kochphilosophie

Ich habe meine beruflichen Erfahrungen in ganz unterschiedlichen Häusern und Ländern gesammelt. Das hat meine unverwechselbare Küchen-Handschrift sehr geprägt.  Auf meiner beruflichen Wanderschaft durfte ich auch für viele Prominente und Gourmets in internationalen Top-Hotels kochen.

Selbstständig als Gastronom und Hotelier

Ich bin ein handwerklicher Perfektionist, der sein Zuhause in der Welt der Gourmets und Kochprofis gefunden hat.

Diese Stationen haben meinen Stil geprägt: klar, qualitätsbewusst, handwerklich fundiert und zugleich offen für Genuss, Leichtigkeit und gute Gastlichkeit.

Kochen ist für mich weit mehr als ein Beruf. Es ist Handwerk, Kreativität und eine Form von Gastfreundschaft. Deshalb vermittle ich in meinen Kochkursen nicht einfach nur Arbeitsschritte, sondern auch ein Verständnis für Geschmack, Produkte, Techniken und die vielen kleinen Dinge, die ein Gericht besonders machen.

Auch Weiterbildungen wie Ayurvedische Küche bei Gabriel Simon in Niedersonthofen und Thailändische Küche im Hotel Boathouse in Phuket haben meinen Blick auf Geschmack und Küchenkultur erweitert.

Dieter Mayer

Stationen meiner kulinarischen Vorgeschichte…

Restaurant El Patio
Andratx, Mallorca

Der Gourmet-Treffpunkt auf der Straße von Andratx nach Port d’Andratx ist 2015 in die Mitte von Port d’Andratx gezogen und heißt jetzt Urbano.

Hotel Towers
Glenbee, Ireland

Seit 1895 gibt es das Towers Hotel im malerischen Dorf Glenbeigh, im berühmten Ring of Kerry. Es liegt nah am Sandstrand und ist ideal zum Entspannen und Genießen der atemberaubenden Natur Irlands.

Hotel Albona
Arlberg, Österreich

In der wunderschönen Landschaft von Arlberg in Österreich hatte ich das Vergnügen, als Koch im Hotel Albona in Zürs zu arbeiten.

Ascona
Lago Maggiore, Italien

Der Kurort Ascona liegt am Nordufer des wunderschönen Lago Maggiore, westlich des Maggia-Deltas. Die Uferpromenade von Ascona gilt weithin als die schönste Flaniermeile am ganzen Lago Maggiore.

Enjoyable Food
Chef Serving
Avada Catering

Dieter Mayers Kochstudio

Anmeldung Kochkurse

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Seit

2008

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