Aufbauend. Verfeinernd. Mit Zeit für den nächsten Schritt.
Dieser 5-tägige Intensiv-Kochkurs baut auf den Inhalten von Kurs 1 auf und richtet sich an alle, die bereits eine gute Grundlage mitbringen und nun tiefer einsteigen möchten. Auch hier gilt: Zeit zum Lernen, Zeit zum Vertiefen, Zeit zum Fragen und Zeit, Geschmack wirklich zu verstehen – in einer Atmosphäre, die ruhig, persönlich und aufmerksam bleibt.
Mehrtägiger Aufbau-Kochkurs im Allgäu für alle, die nach Kurs 1 weitergehen möchten
Der 5-Tage-Intensiv-Kochkurs 2 ist die Fortsetzung für Teilnehmer, die ihr Können nach dem ersten Kurs gezielt ausbauen möchten. In diesem mehrtägigen Kochkurs im Allgäu vertiefen Sie Arbeitstechniken, erweitern Ihren kulinarischen Horizont und gewinnen mehr Sicherheit bei anspruchsvolleren Gerichten, Saucen, Fleisch, Desserts und Menüfolgen.
Wie im ersten Intensiv-Kochkurs stehen auch hier Qualität, Klarheit, hochwertige Zutaten und eine entspannte Lernatmosphäre im Mittelpunkt. Doch der Fokus liegt nun stärker auf Verfeinerung, Problembehandlung, weiterführenden Techniken und der Frage, wie aus gutem Kochen ein wirklich stimmiges kulinarisches Ergebnis wird. Gerade für Gäste, die ihren Urlaub im Allgäu mit einem hochwertigen Kochkurs verbinden möchten, ist dieser Aufbaukurs eine besondere Erfahrung.
Willkommen in unserer Kochschule – wo Genuss auf Gelassenheit trifft
Kochen ist mehr als ein Handwerk. Es ist Leidenschaft, Kreativität und der Moment, in dem Menschen zusammenkommen. Genau deshalb geht es auch im 5-Tage-Intensiv-Kochkurs 2 nicht nur um Rezepte, sondern um ein tieferes Verständnis, um sauberes Arbeiten und um das sichere Gefühl, kulinarische Entscheidungen bewusst treffen zu können.
Wer den ersten Kurs besucht hat, spürt hier schnell: Jetzt geht es einen Schritt weiter. Bekannte Grundlagen werden erweitert, verfeinert und auf ein neues Niveau gehoben – mit Freude, mit Zeit und mit einer Atmosphäre, in der man gerne lernt.
Kochen lernen im Urlaub – vertiefend, entspannt und mit Niveau
Im 5-Tage-Intensiv-Kochkurs 2 arbeiten Sie aufbauend auf Kurs 1 an weiterführenden Inhalten, die mehr Präzision, Überblick und Feingefühl verlangen. Sie lernen, wie Vorspeisen, Saucen, Fleischgerichte, Beilagen und Desserts nicht nur für sich gelingen, sondern im Zusammenspiel überzeugen.
Auch in diesem mehrtägigen Kochkurs verarbeiten wir ausschließlich hochwertige Zutaten, die nicht industriell vorbereitet sind – keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Chemie. So bleibt der Fokus auf ehrlicher Küche, sauberem Handwerk und echtem Geschmack.
Im Anschluss an den Kurs erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat. Außerdem können Sie ein Jahr lang kostenlose telefonische Hilfestellung zu den im Kochkurs behandelten Themen und Rezepten in Anspruch nehmen.
Inhalte Kochkurs
Das erwartet Sie in diesen 5 Tagen:
Ein mehrtägiger Intensiv-Aufbau-Kochkurs mit professionellen Techniken, hochwertiger Küche und viel Raum für echtes Lernen.
- Aufbaukurs auf Basis der Inhalte von Intensiv-Kochkurs 1
- Verfeinerung bestehender Techniken
- Saucen, Vorspeisen, Fleisch, Beilagen und Desserts auf höherem Niveau
- hochwertige Zutaten ohne industriell vorbereitete Produkte
- persönliche Atmosphäre mit Zeit für Fragen, Vertiefung und Austausch
1. Tag
- gemeinsame Rückschau: Was hat sich aus dem ersten Kurs bewährt, wo sind Fragen oder Probleme aufgetreten?
- kalte Vorspeisen und Terrinen mit Fleisch und Gemüse
- Zubereitung von Chutneys, Saucen und Pesto
- raffinierte warme Vorspeisen
- Ansetzen einer Demi-glace als braune Grundsauce
2. Tag
- Fertigstellung der Demi-glace vom Vortag
- klassische und ausgefallenere Suppen
- beliebte Beilagen und Gemüseravioli in neuer Interpretation
- Zubereitung von rosa Barbarie-Entenbrust und Kalbsbraten
- leckere Saucen als passende Begleiter
3. Tag
- Steaks und ganze Stücke von Rind, Schwein und Lamm braten
- Popularde binden, kochen, zerlegen und vom Fond eine Kräuter-Rieslingrahmsauce kochen
- passende Beilagen
- ausgefallene Saucen und Buttervariationen
4. Tag
- Desserts
- Zubereitung von modernen und klassischen Desserts
- Anrichten
- Variationen von Desserttellern
- Fisch filetieren
5. Tag
- gemeinsame Zubereitung eines exzellenten Abschlussmenüs in 4 Gängen
- gemeinsames Genießen an liebevoll und stilvoll gedeckten Tischen
- zum Beginn des Menüs Cava, dazu passend ausgewählte Weine
Zusatzhinweis
An den Tagen 1 bis 4 gibt es ein gemeinsames Mittagessen.
Beginn jeweils 9:00 bis 15:00 Uhr, am Abschlusstag Kursende gegen 14:00 Uhr.
Dieter Mayers Kochstudio
Anmeldung Kochkurse
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Seit
2008
